Du végétarien...

Ça se tartine ou ça se mange avec les doigts...
Caviar blanc (végétalien)
Caviar de Loïc (végétalien)
Duo d'écrasé de pois chiches et courgettes aux épices douces (végétalien)
Tartinade de coeurs de palmier au citron confit (végétalien)
Crackers aux olives noires et graine de courge (végétalien)
Pesto de fanes de navets nouveaux à la levure maltée (végétalien)
Tartinade "red hot" aux haricots et poivrons rouges (végétalien)
Tartinade de haricots blancs façon houmous
Bouchées de crudités au fromage végétal de cacahuètes (végétalien)
Muffins ratatouille, pesto rosso et tofu
Babaganoush 
Mousse végétale aux noix et au tofu (végétalien)
Crème tartinade de pois cassés au curcuma et gomasio (végétalien)
Houmous de haricots blancs, grenade et sumac (végétalien)
Houmous de petits pois frais à la menthe et wasabi (végétalien)
Cake aux tomates séchées, câpre et basilic
Houmous à l'avocat et à la coriandre
Houmous au poivron rouge
Pancake de butternut salés aux noix (sans lactose et sans gluten)
Terrine végétale à la ricotta, champignons et lentilles
Des artichauts...
Des aubergines...
Aubergines à l'indienne (végétalien)
Aubergine rôties, citron, feta et pignons
Donburi d'aubergines laquées au mirin et soja (végétalien)
Fenouil et aubergine au citron confit façon tajine (végétalien)
Gratin d'aubergines blanches et courgettes jaunes, au katcha
Tatin d'aubergines aux pignons
Tarte arlequin aux 3 poivrons
Gratin d'aubergine façon moussaka aux PTS (végétalien)
Aubergines grillées à la plancha, pignons et sauce tahini sumac
Boulettes d'aubergines au parmesan et pignons
Gratin d'aubergines à la feta
Aubergines à la vapeur, sauce au mirin et sirop d'érable
Des blettes, des choux...
Blettes: gratin de cotes de blettes tomaté + flans de feuilles de blettes au chèvre frais
Blettes à l'indienne (végétalien)
Pak choi au bouillon de combawa et sésame (végétalien)
Brocolis tiède au gingembre et au citron confit
Brocolis roussi à l'avocat (végétalien)
Choux vert au gingembre et noix de cajou
Gâteau de choux fleur au romarin et basilic
Salade de brocolis au canneberges, noix de cajou et graines de lin
Des courgettes...
Courgettes à l'aigre doux (végétalien)
Courgettes farcies à la ratatouille (végétalien)
Courgette Masala (végétalien)
Crumble de courgettes "cajun" 
"Gâteau" de courgettes
"Gâteau" de courgettes râpées
Gratin d'aubergines blanches et courgettes jaunes, au katcha
Gratin de courgettes et pommes de terre au mascarpone 
Hoummous de courgettes au katcha (végan) et petits pain d'épeautre
Guacamole de courgette et granola épicé au poivre Sichuan (végétalien)
Tartelettes de courgette et chèvre frais
Flan de légumes au miso et sésame (courgettes et carottes) végétalien
Courgettes acidulées au pavot, cuites à la plancha
Des pommes de terre...
Aloo Bombay: pommes de terre en sauce (végétalien)
Gâteau de pommes de terre AnnA
Gâteau de pommes de terre aux herbes en crumble de noisettes
Wedges et salsa verde (végétalien)
Tian de patate douce à la sauge
Patates douces au miel, sauce aux pois chiches et épinard
Gratin de pommes de terre et fenouil façon dauphinois
Gratin de patate douce à la feta et aux herbes du jardin
Gâteau invisible aux poireaux et pommes de terre
Des pâtes et du riz...
Canneloni farcis au butternut et au chèvre frais
Paccheri aux aubergines et la menthe, concassé de tomate pimenté (végétalien)
Pennes la crême de poivron et chèvre
Penne rigate courgette/citron confit/ fêta
Risotto d'épeautre au butternut roti (végétalien)
Risotto aux girolles roties
Gnocchi tout simples
Gnocchi de butternut à l'huile de coco
Pipe rigate au brocolis et crème de tofu (végétalien)
Riz au pois chiches et aux herbes
Riz a citron et feuilles de combawa, cuisson vapeur au four
Gnocchi de pois chiches, sauce peperonata
Des tartes salées...
Tatin d'aubergines aux pignons
Tarte aux oignons et au tofu soyeux (sans œuf et à la farine d'épeautre) (végétalien)
Tarte arlequin aux 3 poivrons
Tarte à la tomate et tapenade
Tartelettes de courgette et chèvre frais
Tarte aux oignons rouges (pâte brisée au balsamique)
Tarte rustique coing et potiron
Pastilla veggie à la ratatouille (végétalien)
Tourte aux girolles et aux épinards
Tarte au sarrasin, potiron et tofu soyeux (végétalien)
Quiche aux panais et carottes râpées
Quiche au vert (pâte à l'orange et au piment d'Espelette)
Tarte estivale poivrons et cébettes au piment d'Espelette
Tarte au potimarron, ricotta et noix
Tarte à la tomate, tofu et amandes (pâte feuilletée maison)
Des soupes et veloutés...
Crème de butternut aux 4 épices (végétalien)
Crème de courgette mascarpone et pignons
Crème de panais et topinambours aux châtaignes et noisettes
Crème du Barry et son oeuf mollet
Potage de patates douces, pommes et lentilles corails (végétalien)
Potage carottes, courgettes et épices légères (végétalien)
Potage Cressy (carottes et riz)
Soupe au pistou
Soupe au pistou "version 2: celle de Martine"
Soupe de carotte aux pois cassés (végétalien)
Soupe de carottes aux champignons et à l'orge (végétalien)
Soupe de panais aux épices 
Soupe de pois cassés aux poireaux (végétalien)
Velouté de cèpes au tofu soyeux (végétalien)
Velouté de butternut au gingembre (recette express) (végétalien)
Velouté de butternut au lait d'amandes et aux amandes grillées (végétalien)
Velouté de potiron aux épices 
Velouté d'endives au garam massala
Velouté de potimarron et cèpes (végétalien)
Soupe de légumes variés au tofu fumé, huile de noix et noix de pécan (végétalien)
Potage froid de courgettes à la coriandre (végétalien)
Velouté gourmand de courgettes au combawa et coco (végétalien)
Soupe aux aubergines grillées, citron et basilic
Velouté de champignons de Paris au Boursin
Velouté de brocolis crémeux au tahin (végétalien)
Velouté de fenouil à la poire (détox)
Soupe au troncs de choux (végétalien)
Velouté de tomate et coco au poivre long Timiz
Crème de coco, courgette, basilic et wasabi
Soupe de légumes rôtis, choux fleur, pommes de terre, pois chiches et ail
Soupe de choux fleur au dukkah et lait d'amande (végétalien)
Soupe extra au zaatar (butternut, patate douce et carotte)
Des salades...
Salade d'asperges sauvages à l'orange, sauce aux truffes
Salade au choux rave, sauce au tamarin et au sésame (végétalien)
Salade de quinoa à la menthe (végétalien)
Salade de pipe rigate aux poivrons
Salade d'hiver vitaminée (brocolis, épinard, orange et graines, huile de pistache) 
Salade du printemps vitaminée (fenouil, artichaut, asperge et orange) 
Salade tiède de légume printaniers aux céréales (petit épeautre et riz noir de Camargue)  (végétalien)
Salade de haricots verts et nectarines, sauce au sésame (végétalien)
Salade Thai (choux chinois, noix de cajous et cie) (végétalien)
Râpé de carottes au combawa (végétalien)
Taboulé Kamut aux fèves et herbes du jardin (végétalien)
Taboulé Kamut à l'orange, artichauts violets et petits pois frais (végétalien)
Taboulé de choux fleur au poivron salade (végétalien)
Choux fleur rôti en salade (végétalien)
Brocolis roussi à l'avocat (végétalien)
Salade tiède sarrasin et légumes au sumac, amandes au tamari (végétalien)
Salade de riz noir aux pois chiches et figues séchées (végétalien)
Salade de choux blanc "pas comme au Japon"
Salade de pois chiches façon peperonata
Salade de choux fleur et poivron au cumin (végétalien)
Salade de pois chiches aux oignons confit, sauce au tahin (végétalien)
Salade de choux rouge et alfalfa à la feta
Coleslaw au tofu soyeux et aux cajous
Salade mangue, fenouil et cie (végétalien)
Coleslaw à la patate douce, sauce blanche au wasabi (végétalien)
Bo Bun Véggie (asperges sauvages et protéines de soja texturées)
Bo Bun aux ingrédients de nems veggies
Salade de soba aux courgettes, sauce tahin, gingembre, wasabi et grenade
Taboulé de choux fleur aux fèves ,sauce aux herbes et tamarin
Salade façon Waldorf, aux canneberges et noisettes
Salade de haricots blancs à la grenade, sauce au tahini
Salade de courgettes et carottes crues, au citron et parmesan
Tartare d'avocat, concombre et tomate, sauce tahin et miso
Des curry et des dals...
Curry d'oeufs
Curry de légumes aux graines de moutarde (végétalien)
Curry rouge de légumes verts (végétalien)
Dal et naans au fromage
Dal d'aubergine au lait de coco (végétalien)
Dal de poireaux aux pois cassés (végétalien)
Dal de potimarron et chapatis au cumin (végétalien)
Dal de poireaux à la tomate (végétalien)
Dal de pois cassés et courgettes au colombo (végétalien)
Curry d'épinards aux pois chiches rôtis (végétalien)
Dal aux deux choux rôtis (végétalien)
Curry de légumes d'été au poivre Kampot (végétalien)
Dal de lentilles corail au butternut et cébettes (végétalien)
Des mélanges...
Légumes d'hiver (carottes, panais, courge de Nice) rôtis à l'huile d'olive et cumin  (végétalien)
Légumes d'hiver façon frites au four (topinambours, patate douce, panais) (végétalien)
Légumes korma
Tian aubergines, tomates et champignons de Paris (végétalien)
Tian de tomates cerises et pommes de terre (végétalien)
Légumes rôtis au colombo et sirop d'agave (végétalien)
Donburi aux légumes nouveaux et tempeh (végétalien)
Faux crumble de panais et butternut aux graines
Des champignons...
Croustillants de cèpes panés la crème d'ail
Risotto aux girolles roties
Velouté de cèpes au tofu soyeux (végétalien)
Tourte aux girolles et aux épinards
Champignons de Paris farcis aux herbes et au tofu
Des fruits salés..
Carpaccio de poire au roquefort
Figues mozarella au poivre Sichuan
Des sauces...
Coulis de tomates (végétalien)
Crème d'ail au mascarpone
Sauce végétale "à tout faire" (végétalien)
Mayonnaise au tofu soyeux
Sauce chimichurri à ma façon (végétalien)
Des chutney...
Chutney de tomate verte (végétalien)
Chutney de mangue à la nigelle (végétalien)
Chutney de pamplemousse et pomme au romarin (végétalien)
Du tofu...
Brouillade de tofu aux girolles (végétalien)
Rouleaux au tofu soyeux (végétalien)
Velouté de cèpes au tofu soyeux (végétalien)
Soupe de légumes variés au tofu fumé, huile de noix et noix de pécan (végétalien)
Tarte au sarrasin, potiron et tofu soyeux (végétalien)
Tarte aux oignons et au tofu soyeux (sans œuf et à la farine d'épeautre) (végétalien)
Pipe rigate au brocolis et crème de tofu (végétalien)
Flan de légumes au miso et sésame (végétalien)
Omelette végétale: mescia, carottes et noisettes (sans oeuf) végétalien
Mousse végétale aux noix et au tofu (végétalien)
Sauté de potimarron et tofu mariné à la sauge
Coleslaw au tofu soyeux et aux cajous
Flan de carottes aux noix de cajou et tofu soyeux (sans œuf) végétalien
Bo bun au tofu mariné
Galettes de courgettes au son d'avoine et tofu soyeux (végétalien)
Tarte à la tomate, tofu et amandes (pâte feuilletée maison)
Terrines, galettes et steak végétal..
Terrine de lentilles beluga aux girolles (végétalien)
Galettes de potimarron aux flocons de châtaigne
Et les autres...
Granola salé pour fondue de fenouil
Mousse de poivrons rouges sur roquette aux pignons
Oeufs aux tomates et à la féta
Panisses marseillais (farine de pois chiches) (végétalien)
Petits flans de poireaux au lait de coco (végétalien)
Fenouils et carottes rôtis au carvi et sirop d'érable (végétalien)
Panna Coco au curry et son coulis de courgettes crues au beurre de noix de coco
Crêpes salées aux pois chiches et mousse de poivrons à l'aquafaba


Du sucré...
Cake aux épices douces et au tofu soyeux
Tarte aux cerises, pistaches et tofu soyeux : dessert végétalien
Panna CoCo au coulis d'abricot dessert végétalien
Panna cotta au thé matcha et lait d'amande dessert végétalien
Moelleux chocolat, amandes (sans oeuf, sans beurre): dessert végétalien
Mousse au chocolat au jus de pois chiches sans œuf! dessert végétalien
Granola aux flocons de châtaigne #végétalien
Faux porridge aux graines de chia, pomme et figue #végétalien
Crème végétale à la rhubarbe et aux épices douces #végétalien
Tarte aux figues et pignons (pâte sans gluten et tofu soyeux)
Gâteau au yaourt, pommes et noix #végétalien
Fondant au chocolat et spéculoos vegan (sans beurre ni œuf)
Muffin aux graines et sans gluten
Salade de pastèque aux graines de chia et noix de coco (végétalien)
Muffins noix de coco et citron vert (sans gluten, sans lactose)
Cake végétal aux dattes et aux noix (végétalien)