lundi 6 février 2012

Salade d'hiver vitaminée {brocolis, orange, épinard, graines et huile de pistache}

Par ce temps enfin de grand froid, une bonne dose de vitamines dans une salade gouteuse 
c'est toujours bon à prendre. 
Et puis c'est assez light et totalement végétarien: une salade 4 en 1 en quelque sorte ;-)



Pour 2 personnes:
1 bouquet de brocolis
1 orange
2 belles poignées de jeunes pousses d'épinard
1 cuillère à soupe d'huile de pistache
1 cuillère à soupe de graines de tournesol
1 cuillère à soupe de graines de lin
1 cuillère à café de graines de nigelle
sel et poivre

Faire cuire le brocolis 3 mn à la vapeur. Laissez un peu refroidir.
Pelez à vif l'orange et levez les suprêmes.
Pressez le reste de l'orange afin de récupérer l'équivalent d'une cuillère à soupe de jus d'orange.
Mélangez ce jus avec l'huile de pistache. Salez et poivrez.
Faire grillez à sec les graines 2 mn.
Dressez dans les assiettes, les pousses d'épinards, le brocolis, les suprêmes d'orange. Parsemez de graines. Arrosez avec la sauce et servez aussitôt.

4 commentaires:

  1. Super ta recette vitaminée. On en a bien besoin en ce moment des vitamines !
    Bisous

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  2. decidement cette huile de pistache m'intrigue ! lol mummm j'aime bcp les brocolis

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  3. parfait pour faire le plein de vitamines et affronter ce vilain froid!! ;) bonne journée ma belle. Bisous

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  4. Une belle assiette !j aime l'association avec les oranges!et l huile de pistache!merci! bonne après midi!

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