Salade salée d'oranges aux dattes

Une idée de salade gourmande et colorée, idéale pour débuter un dîner entre amis.

Pour 4 personnes; temps de préparation 15 mn

4 oranges
4 grosses dattes medjool
12 radis
1 petit oignon rouge
4 poignées de roquette
un mélange d'herbes fraîches (coriandre, menthe, persil)
Sauce:
2 c à s de jus de citron
1 gousse d'ail pressée
1 c à c d'eau de fleur d'oranger
1 pincée de cannelle moulue
2 c à c de graines de fenouil toastées
3 c à s d'huile d'olive
sel et poivre

Mélangez tous les ingrédients de la sauce.
Pelez à vif les orange et sortez les suprêmes. Émincez l'oignon et les radis. Coupez en 6 chaque datte.
Disposez dans chaque assiette la roquette et les ingrédients précités.
Arrosez de sauce et servez aussitôt parsemé des herbes ciselées

Recette végétarienne
Recette inspirée d'Ottolenghi