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"Rillettes" de lentilles au vin rouge et aux noix

C'est un bol de "rillettes" qui fera autant son effet sur de toasts à l'apéritif qu'en garniture  dans une assiette veggie comme j'aime en préparer le midi.

Un bol
Temps de préparation 5 mn
Temps de cuisson 20 mn

100 g de lentilles vertes
60 g de noix
20 cl de vin rouge
20 cl d'eau
1 feuille de laurier
1 oignon
1 filet d'huile d'olive
1 c à c d'ail semoule
1 c à c de paprika
sel et poivre

Cuire les lentilles dans un mélange vin rouge, eau et laurier pendant 20 mn. Égouttez en réservant un peu de jus de cuisson.
Pendant ce temps, toastez à sec les noix dans une poêle antiadhésive pendant quelques instants en remuant. Réservez.
Émincez l'oignon et le faire dorer à feu vif dans un filet d'huile d'olive pendant 5 mn.
Mixez tous les ingrédients en ajoutant un peu du jus des lentilles pour obtenir la consistance qui vous convient. Ajoutez le paprika et l'ail semoule, salez et poivrez.
Servez frais.

Recette végétarienne

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