lundi 28 novembre 2016

Salade de brocolis au canneberges, noix de cajou et graines de lin

L'association brocolis, canneberges est assez rependue pour la toile mais j'y ai mis ma touche perso par une petite sauce sucrée/salée qui vient équilibrer toutes les saveurs et en faire une salade très gourmande !


1 tête de brocoli
2 cuillères à soupe de canneberges séchées
2 cuillères à soupe de noix de cajou
1 cuillère à soupe de graines de lin
pour la sauce:
2 cuillères à soupe de crème de soja
2 cuillères à soupe de sirop d'agave
1 filet de jus de citron
1 pince d'ail semoule
sel et poivre

Cuire les bouquets de brocoli selon vos goûts dans une eau bouillante et salée. 5 minutes pour une cuisson al dente et jusqu'à 10/12 minutes si vous préférez. Egoutez et laissez refroidir.
Mélangez tous les ingrédients de la sauce.
Disposez les noix de cajou, les graines de lin et les canneberges sur le brocoli. Arrosez de sauce et servez aussitôt.

mercredi 23 novembre 2016

Petits moelleux à la vergeoise et au chocolat

Une gourmandise qui ne fera pas un plis au prochain goûter :-)


Pour 12 moelleux:
2 oeufs
100 g de vergeoise
1 sachet de sucre vanillé
80 g de farine
30 g de poudre d'amande
1/2 sachet de levure
100 g de beurre
50 g de chocolat noir

Préchauffez le four à 180°.
Faites fondre le beurre. Hachez le chocolat au couteau.
Fouettez les œufs et la vergeoise. Incorporez la farine, la poudre d'amande, le sucre vanillé et la levure. Ajoutez le beurre fondu et le chocolat haché.
Versez dans des caissettes ou des moules à muffins. Cuire 25 mn.

Laissez refroidir avant de grignoter et c'est bien ça le plus dur :-)


jeudi 17 novembre 2016

Soupe gourmande au chou, merguez et pois cassés

Une soupe réconfortante et complète , parfaite par temps froid !


Pour 4 généreuses portions:
1/2 chou vert
100 g de pois cassés
2 oignons
2 carottes
2 gousses d'ail
2 merguez de qualité
1.5 L de bouillon de poule
1 filet d'huile d'olive
2 brins de thym
2 feuilles de laurier

Épluchez les oignons, l'ail et les carottes. Coupez tout en petits dès. Faites revenir le tout dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez les pois cassés, le thym et le laurier. Mouillez d'un litre de bouillon. Laissez mijoter 30 minutes à demi couvert.
Enlevez la peau des merguez et écrasez la chair. Ajoutez à la soupe et poursuivre la cuisson 30 minutes de plus.
Recoupez le chou en 3 tranches puis émincez en fines lamelles. Ajoutez à la soupe, versez le reste du bouillon et cuire encore 30 minutes.

Servez bien chaud !

NB: Inutile de salez et poivrez, le bouillon et surtout les merguez suffisent

lundi 14 novembre 2016

Terrine végétale à la ricotta, champignons et lentilles

J'aime beaucoup servir les terrines végétales comme alternatives aux classiques charcuteries. Celle ci est inspirée de restes trouvés dans le frigo... ;-)


200 g de lentilles cuites
240 g de tofu ferme
200 g de ricotta
4 gros champignons de Paris
1 gousse d'ail
1 petit oignon
1 filet d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de miso brun
sel et poivre

Émincez finement l'ail, l'oignon et les champignons de Paris. Faites les dorer dans un peu d'huile d'olive. Salez et poivrez légèrement.
Mixez rapidement le tofu, le miso et la ricotta. Ajoutez le mélange aux champignons et les lentilles cuites. Tassez et laissez au frais 24 h avant de déguster sur des crackers ou un bon pain!

Recette végétarienne

mercredi 9 novembre 2016

Quatre quart au citron {recette classique ET efficace}

Les habitués de mon blog sauront que la pâtisserie n'est pas mon fort alors forcément les recettes classiques dites de grand mères, sont le plus souvent celles que je réussis...
L'idée de (re)faire ce quatre quart m'est venue en voyant la jolie recette d'Edda (ici sur son blog un déjeuner de soleil) où elle même se remémore des souvenirs d'enfance.
Et je confirme avec gourmandise: c'est tellement efficace qu'il ne faut pas traîner pour en déguster une tranche au risque que votre famille ne vous en laissent pas une miette :-)


Pour un moule 10x30 environ
200 g de farine
200 g de sucre
200 g de beurre
4 œufs de manière à obtenir 200 g
2 citrons (zestes et jus)
1 citron (jus)

Préchauffez le four à 160°
Faites fondre le beurre.
Prélevez en un peu pour beurrer votre moule.
Fouettez le sucre et les œufs.
Ajoutez la farine, le jus et les zestes de 2 citrons. Puis incorporez le beurre.
Versez dans un moule à cake. Cuire 50 mn en vérifiant la cuisson à l'aide d'une pointe de couteau. A la sortie du four arroser le cake d'un dernier jus de citron puis laissez refroidir.
Dégustez à température ambiante.

Régal assuré !!