Lime curd meringué

Une recette du Zeste N°5 dans le dossier Diner à 2.

Pour la crème au citron vert:
6 cl de jus de citron
le zeste râpé d'1/2 citron vert
50 g de sucre
2 oeufs
10 g de beurre

Pour la meringue:
1 blanc d’œuf
50 g de sucre

Fouettez tous les ingrédients de la crème dans une casserole et mettrez à chauffer à feu doux. Mélangez sans cesse jusqu'à obtention d'une crème.
Versez dans 2 ramequins, laissez un peu refroidir et placez au frais minimum 30 mn.

Au moment de servir, montez le blanc en neige et serrez le avec le sucre. Posez joliment sur le curd et passez au chalumeau. Servir aussitôt.

Cette recette m'a permis de tester les produits reçus de mon partenaire Birambeau

Merci pour ces beaux et très pratiques ustensiles qui trouvent une place de choix dans ma cuisine!