lundi 16 avril 2012

Carpaccio de fenouil et champignon en anchoïade

Pour 2 assiettes:

1 bulbe de fenouil
1 gros champignon de Paris
1 filet de jus de citron
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
4 filets d'anchois à l'huile
une pincée de poivre long

Émincez le fenouil et le champignon le plus finement possible (utilisez une mandoline si vous en avez une)
Disposez dans les assiettes et arrosez de jus de citron.
Écrasez les anchois et incorporez l'huile d'olive et le poivre.
Servez frais.

4 commentaires:

  1. Je mets ta recette de côté. J'aime tous les ingrédients.
    Bises

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Et bien moi ça m'a réconcilié avec le fenouil cru ;-)

      Supprimer
  2. C'est une assiette qui donne vraiment envie!!!
    Merci pour le partage

    RépondreSupprimer