Gratin de fruits de mer très lèger!

Pour 3 petits gratins:

250 g cocktail de fruits de mer surgelés

250 g de pétoncles surgelés

1 pavé de cabillaud (ou autre poisson)

1 petite échalote

1 verre de vin blanc secs

1 cuillère à café de fumet de poisson (en poudre)

1 cuillère à soupe de maïzena

sel et poivre

quelques tiges d'aneth

un peu de chapelure pour gratiner

Faire un peu décongeler le pavé de cabillaud. Puis taillez le en petits cubes

Préchauffez votre four en position grill.

Dans une casserole, versez le vin blanc, ajoutez le fumet de poisson, portez doucement à frémissement.
Plongez le cabillaud, les fruits de mer et les pétoncles encore congelés et comptez 2 mn à la reprise de l’ébullition. Sortez immédiatement à l'aide d'une écumoire. Réservez.

Délayez un peu du liquide avec la maïzena. Puis reversez dans la casserole en mélangeant bien au fouet. Stoppez à la reprise du frémissement. Salez et poivrez.
Vous devez obtenir une sauce blanche peu épaisse.

Répartir le poisson dans un ou des plats à gratins. Couvrir de sauce blanche et saupoudrez d'aneth et de chapelure. Passez 5 mn sous le grill.