Calamars à l'ail et chorizo

Recette express et très gouteuse pour 6 parts si vous la servez après une entrée sinon pour 4.

500 g de petits calamars coupés en rondelles

200 g de petites crevettes roses décortiquées

100 g de chorizo fort

3 gousses d'ail hachées

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérés

20 g de beurre

fleur de sel, piment d'espelette, quelques feuilles de basilic

Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive à feu doux et ajoutez l'ail. Lorsqu'il est bien doré ajoutez les calamar et le chorizo.
Faites sauter à feu vif pendant 4 mn.
Incorporez les crevettes et le beurre, versez le vinaigre. Poursuivez la cuisson encore 2 mn.
Hors du feu assaisonnez de fleur de sel et de quelques pincées de piment d'espelette. Parsemez de basilic et servez aussitôt accompagné de riz.

NB: inspiré d'une recette de Sophie Dudemaine