Houmous à l'avocat et à la coriandre

200 g de pois chiches cuits et égouttés
1 avocat
1 cuillère à soupe de tahin
le jus d'1/2 citron
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 pincée de piment de Cayenne
1 pincée de paprika
1 belle poignée de feuilles de coriandre
sel et poivre

Prélevez la chair de l'avocat et mixez avec tous les autres ingrédients. Placez au frais minimum 3 heures et servez avec des toasts et des crudités

Recette végétarienne