Tarte fine aux pommes et sirop d'érable { pâte sablée à la farine de châtaigne}

Fort de l'association pommes, sirop d'érable et farine de châtaigne testée ici, c'est sans hésitation que j'ai réalisé cette tarte fine et bien gourmande!

Pour la pâte sablée à la farine de châtaigne:
125 g de beurre qu'il vous faudra sortir 1 heure à l'avance
150 g de farine de châtaigne
100 g de farine de blé
1 œuf
125 g de sucre
1 pincée de sel
Pour la garniture:
3 belles pommes (Chanteclers pour moi)
2 cuillères à soupe de cassonade
50 g de beurre
3 cuillères à soupe de sirop d'érable

Fouettez l’œuf, le sel et le sucre à la main ou au robot. Ajoutez d'un seul coup les deux farines mélangées. Incorporez petit à petit les morceaux de beurre mou et formez une boule. Réservez au frais dans un film alimentaire minimum une heure.
Préchauffez le four à 210°.
Étalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé, piquez, saupoudrez de cassonade et disposez les lamelles de pommes épluchées.
Faites fondre le beurre et ajoutez y le sirop d'érable. Versez sur la tarte et enfournée pour 30 mn.

Dégustez tiède ou froide.