lundi 17 juin 2013

Hoummous de courgette au katcha et petits pains d'épeautre {sans pétrissage}

Tartinade et bon pain quoi de mieux pour un "Lundi sans viande".

 
Pour un beau ramequin:
2 courgette jeunes
1 filet d'huile d'olive
1/2 cuillère à café de curcuma
1  cuillère à soupe de tahin
1 cuillère à soupe de graines de sarrasin ou de katcha
sel & poivre

Faites dorer les courgettes coupées en tout petit dès dans très peu d'huile d'olive 3 à 4 mn. Saupoudrez de curcuma. Laissez un peu refroidir.
Dans le bol d'un mixeur, mélangez les courgettes, le tahin et ajoutez un petit filet d'huile d'olive. Vous devez obtenir une purée.
Si vous utilsez du katcha incorporez le. S'il s'agit de graines de sarassin faites les torréfier dans la même poele pendant 2 mn. Salez et poivrez. Réservez au frais avant de déguster sur du bon pain.
 


Pour 8 petits pains, vous trouverez la recette initiale chez Valérie du blog A tablons nous, qui a eu la gentillesse de me l'indiquer suite à mes précédents déboires. Je confirme que cette recette est absolument délicieuse et in-ra-ta-ble ;-)
375 g de farine d'épeautre (ou celle de votre choix)
1 sachet de levure de boulanger
1cuillère à café de sel
25 cl d'eau tiéde
5 cl de lait

Versez la farine et le sel dans un grand bol, Faites un puits pour mettre la levure. Versez doucement l'eau et le lait. Trouillez avec une cuillère de bois. Vous allez obtenir un mélange très collant.Saupoudrez de farine. Posez un linge humide sur votre bol et laissez pousser la pâte durant une heure.
Préchauffez le four à 210°.
Dégazez en enfonçant votre poing fariné dans la pâte. Formez 8 boules que vous poserez sur une plaque à four couvert d'un tapis de cuisson.
Faites une incision en forme de croix sur chaque boule.
Enfournez pour 30mn.



Merci Valérie! Dégustez son propre pain est un grand et bon moment de gourmandise !

Recette référencée dans Cuisine végétarienne


2 commentaires:

  1. les petits pains sont superbes et le hoummous est très appétissant!!! bisous et bonne journée

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  2. Merci Sotis. J'avoue que j'ai un gros faible pour ce genre d'association ;-) Bises

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