lundi 14 novembre 2016

Terrine végétale à la ricotta, champignons et lentilles

J'aime beaucoup servir les terrines végétales comme alternatives aux classiques charcuteries. Celle ci est inspirée de restes trouvés dans le frigo... ;-)


200 g de lentilles cuites
240 g de tofu ferme
200 g de ricotta
4 gros champignons de Paris
1 gousse d'ail
1 petit oignon
1 filet d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de miso brun
sel et poivre

Émincez finement l'ail, l'oignon et les champignons de Paris. Faites les dorer dans un peu d'huile d'olive. Salez et poivrez légèrement.
Mixez rapidement le tofu, le miso et la ricotta. Ajoutez le mélange aux champignons et les lentilles cuites. Tassez et laissez au frais 24 h avant de déguster sur des crackers ou un bon pain!

Recette végétarienne

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