lundi 7 avril 2014

Crème d'ail au mascarpone


2 têtes d'ails entières
1 filet d'huile d'olive
2 brins de romarin frais
250 g de mascarpone
sel et poivre

Préchauffez le four à 160°.
Enlevez la première peau des têtes d'ail en prenant soin de les conserver entières. Emballez dans une papillote d'alu, en y glissant un brin de romarin et un filet d'huile d'olive.
Cuire 2 heures. Laissez un peu refroidir puis prélevez la chair confite. Écrasez cette chair et mélangez au mascarpone. Chauffez doucement sans portez à ébullition. Salez et poivrez.
Servez en accompagnement de vos viandes notamment mes souris d'agneau au pesto de romarin.
 C'est également délicieux sur un simple plat de pâtes!

4 commentaires:

  1. hummm ça doit etre délicieux, je note!!! bisous

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Avec plein de possibilité pour la déguster! Car bien sur elle est parfaite avec de l'agneau mais accompagnera aussi très bien les légumes verts...

      Supprimer
  2. Et ben je savais pas que ca se faisait comme ca!
    moi qui adore l'ail!

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. c'est une version bien plus gourmande ;-) on peut aussi simplement pocher les gousses plusieurs fois puis les mixer avec de la crème...mais ici l’intérêt vient de l'aspect confit de l'ail ;-)

      Supprimer