lundi 17 novembre 2014

Velouté de carottes au cumin {cuisson à la cocotte minute}

Idéal pour se réchauffer par ces temps humides!


1 kg de carotte
1 gros oignon
1 filet d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de cumin en poudre
1 cuillère à café de curry
1 litre de bouillon de légumes
20 cl de crème liquide
sel et poivre

Éplucher et émincer carottes et oignon.
Dans une cocotte minute, faites dorer l'oignon dans un petit d'huile d'olive, ajouter les épices et les carottes  en morceaux. Mouiller de bouillon. Fermer la cocotte et compter 20 mn après le début du chuchotement.
Verser la crème, saler et poivrer. Passer au mixer plongeant ou au blender.
Server bien chaud, éventuellement parsemé de cumin en grains.

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