Légumes verts en salade, sauce avocat coco

Pour cette recette, libres à vous de choisir le mélange de légumes verts qui vous convient. Le succès de cette salade réside dans sa savoureuse sauce à l'avocat et au lait de coco!

Pour 4 personnes en entrée; ou 2 en plat
Temps de réalisation 15 mn 

Environ 600 g de légumes verts cuits al dente: ici des haricots verts, des pois gourmands et des fèves.
Pour la sauce:
1/2 avocat bien mur
4 cuillères à soupe de lait de coco de bonne qualité
4 cuillères à soupe de vinaigre de riz
2 cuillères à soupe de sauce Tamari ou de sauce soja
1/2 bouquet de coriandre

Mixez tous les ingrédients de la sauce. Mélangez aux légumes verts au moment de servir, en ajoutant l'autre moitié de l'avocat et un peu de graines sésame, que j'ai oublié au moment de la photo 😉