Salsa retro verrines

Ou pourquoi faire simple quand on peut faire compliquer...du titre...car la recette elle est vraiment très simple...n'hésitez pas à la décliner selon vos envies, vos ingrédients...

1 poivron rouge
1 petit poivron salade vert
1 petit oignon blanc frais
1 petite boite de maïs
une bonne douzaine d'olives noires dénoyautées
10 brins de ciboulette
1 cuillère à café de moutarde mi forte
1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès
3 cuillère à soupe d'huile d'olive
sel et poivre

Hachez l'oignon.

Lavez les poivrons et détaillez les en petits dès.

Ciselez la ciboulette.

Coupez en 4 chaque olive.

Posez le tout dans un saladier.

Émulsionnez les ingrédients de la vinaigrette.

Versez sur les légumes et réservez au frais.

Servez à votre convenance dans des verrines pour un apéritif, ou simplement en entrée.

Ou comment recycler les jolis verres à liqueurs de Tante Olga...

NB: par souci digestif j'ai pour habitude d'éplucher les poivrons crus mais ici je ne l'ai fait que pour le rouge car je trouve que le poivron salade est vraiment doux.