"Gâteau" de courgettes rapées

Pour 6 à 8 personnes servi en accompagnement
600 g de courgettes (2 grosses)
2 œufs
70 g de farine
1 sachet de levure
10 cl de lait
50 g de gruyère râpé
1/2 cuillère à café de curry en poudre
sel & poivre

Lavez et râpez les courgettes en utilisant une râpe à gros trous.
Mélangez les œufs, la farine, la levure, le lait, le curry et le gruyère. Salez et poivrez.
Incorporez les courgettes râpées.
Faites cuire 30 mn dans un four préchauffé à 200°.

Servez tiède plutôt que chaud: le gâteau se tiendra mieux.
Et personnellement, je l'adore carrément froid: je le sers en petit carré à l'apéritif avec de petites piques.

NB: chemisez votre plat de papier sulfurisé ce sera plus facile pour le service.

Recette végétarienne