Houmous au poivron rouge

Et voici l'houmous d'août ;-)

250 g de pois chiches cuits et égouttés
1 gros poivron rouge
1 cuillère à soupe de tahin
le jus d'1/2 citron
1/2 à café de piment d'Espelette
sel et poivre

Allumez le four en position grill. Une fois à température placez le poivron coupé en deux et épépiné. Grillez 5 à 10 mn en surveillant. Sortir lorsque la peau a noircie. Laissez refroidir puis épluchez, coupez en petits dès et en réserver quelqu'un pour la présentation.
Mixez les pois chiches, les dès de poivrons, le tahin et le jus de citron. Assaisonnez et placez au frais minimum une heure.
Servez sur des toasts.

Recette végétarienne