Tourte aux poivrons et au chorizo

Je suis en pleine période poivrons :-) et cette tourte sera parfaite pour se régaler en pic nic

4 poivrons (2 rouge, 2 verts)

2 gros oignons

1 gousse d'ail

250 g de chorizo extra fort

80 g de riz arborio

2 pâtes feuilletées

1 œuf

huile d'olive

sel & poivre

1 capsule de safran et un peu d'origan

Lavez et coupez les poivrons en lamelles puis en cubes. Épluchez et et émincez les oignons et l'ail. Faites dorer le tout dans un peu d'huile d'olive, ajoutez les poivrons et laissez cuire à couvert 30 mn minimum. Salez et poivrez, ajoutez l'origan et le safran. Laissez refroidir.

Détaillez le chorizo en petits dès. Incorporez aux poivrons et ajoutez le riz.

Étalez une 1ère pâte dans une tourtière (ou un simple moule à marqué). Répartir le mélange aux poivrons. Fermez avec la 2ème pâte. Dorez à l’œuf battu.

Cuire 50mn dans un four préchauffé à 180°.

Laissez refroidir avant de démouler.

Encore meilleure si vous la dégustez froide mais évitez le passage au frigo qui risque de la ramollir.