Tartare de thon rouge à l'asiatique

Un joli plat bien frais pour 4 personnes en entrée ou bien pour 2 gourmands ;-)

Pour la sauce:
1 cuillère à soupe d'huile de sésame
1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
1 cuillère à soupe de sauce de soja
2 cuillères à soupe de mirin
1 cuillère à soupe de ciboulette  ciselée
1 cuillère à soupe de coriandre ciselée

500 g de thon rouge ultra frais
2 cuillères à soupe de grains de sésame
1/2 concombre libanais
1 filet de citron
1 filet d'huile d'olive
sel & poivre

Mélangez tous les ingrédients de la sauce. Taillez le thon en petits dès. Versez la sauce et laissez reposer au frais le temps de préparer le concombre.
Lavez le concombre et coupez le en tous petits dès en conservant la peau. Arrosez d'huile d'olive et de jus de citron. Salez et poivrez.
Dressez au cercle et parsemez de graines de sésame.

Servez aussitôt!