"Mille feuilles" d'aubergine aux rougets

Un petit plat tout facile et jolie jolie!!

 Pour 4 "mille feuilles"

2 aubergines
8 filets de rougets
4 cuillères à soupe de pesto rosso
un peu de parmesan râpé
sel et poivre

Coupez en six tranches chaque aubergine dans le sens de la longueur. Les passez sous le grill 5 mn de chaque coté. Tartinez chaque tranche d'un peu de pesto rosso intercalez les filets de rougets. Salez et poivrez. Saupoudrez de parmesan
Passez au four 10 mn à 180° et servez aussitôt accompagné d'une petite salade verte.
 Et hop!!!