Fondant citron amande à l'huile d'olive {sans beurre, sans farine}

Un délicieux fondant sans beurre, sans farine et très facile à faire!

2 œufs

100 ml d'huile d'olive
3 cuillères à soupe de miel

125 g d'amande en poudre

le jus de 2 citrons

1 cuillère à soupe de maïzena

1/2 sachet de levure

1 poignée d'amandes effilées

Préchauffez le four à 180°.

Fouettez les œufs avec l'huile d'olive, le miel et le jus des citrons. Ajoutez la poudre d'amande, la maïzena et la levure. Versez dans un moule antiadhésif Ø20 . Parsemez d'une poignée d'amandes effilées et cuire 40 mn.

Dégustez froid et encore meilleur après un passage au frais le lendemain!