Filets de sardines à la plancha, farcies aux olives et aux pignons

Les sardines c'est délicieux et très économique alors on n'hésite pas !

6 sardines préparées en filet par votre poissonnier
2 cuillères à soupe d'olives noires dénoyautées
2 cuillères à soupe de pignons
2 poignées de basilic frais
poivre
huile d'olive

Préparez une farce au couteau en hachant grossièrement les olives noires dénoyautées, le basilic et les pignons.
Disposez la farce dans les filets de sardines et repliez les filets. Aidez vous de petites piques de bois.
Chauffez la plancha à feu fort avec un filet d'huile d'olive. Cuire 3 minutes d'un coté sans retour les sardines puis les retournez délicatement et poursuivre une minute de plus de l'autre coté. Poivrez et servez aussitôt.