Tian de patates douces à la sauge

Un plat très réconfortant et bourré de saveurs!

Et une photo avant passage au four car après et bien j'ai oublié !!!

Pour 6 à 8 personnes:

4 belles patates douces oranges

4 gousses d'ail

10 feuilles de sauge fraiche

3 beaux brins de persil

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de gros sel

un peu de poivre du moulin

25 cl de crème fleurette bien froide

Préchauffez le four à 200°.

Épluchez et pressez les gousses d'ail. Émincez les herbes.

Lavez et brossez les patates, puis taillez les en tranches de 5 mm d'épaisseur. Stockez dans un grand saladier, ajoutez les herbes et l'ail et arrosez d'huile d'olive. Salez et poivrez. Bien mélanger puis ranger les patates douces dans un plat à bords hauts.

Couvrir de papier aluminium et cuire 45 mn.

Montez la crème fleurette en chantilly pas trop ferme et répartir sur le tian. Remettre à four pour 25 mn cette fois à découvert.

Un délice!!!

Recette inspirée du Cook book Ottolenghi