tag:blogger.com,1999:blog-23998160661792064432024-03-14T03:23:17.506+00:00MIDI CUISINE
Ma petite cuisine au quotidien , qui laisse la part belle au végétal, mais pas toujours...bref une cuisine flexible...
sophiehttp://www.blogger.com/profile/10458215020779489025noreply@blogger.comBlogger731125tag:blogger.com,1999:blog-2399816066179206443.post-19541165397989161712019-10-27T07:21:00.000+00:002019-10-27T07:21:37.296+00:00Taboulé de quinoa version marocaineVoici de quoi étonner les plus récalcitrants au simple mot "quinoa" :-) et je suis sûre que comme chez moi vous en connaissez plein...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-FJMBR1csE-U/XbU-1fTrYSI/AAAAAAAAEpI/ssK3_g_tufgEQG0YUBl0wH-L0d91f1IFwCLcBGAsYHQ/s1600/tabou.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1213" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-FJMBR1csE-U/XbU-1fTrYSI/AAAAAAAAEpI/ssK3_g_tufgEQG0YUBl0wH-L0d91f1IFwCLcBGAsYHQ/s640/tabou.jpg" width="483" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="background-color: #d9ead3;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="background-color: #d9ead3;">Pour 2 personnes</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="background-color: #d9ead3;">Temp de préparation 5mm </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="background-color: #d9ead3;">Temps de cuisson 15 mn</span></div>
<br />
80 g de quinoa<br />
100 g de pois chiches cuits et égouttés<br />
1/2 oignon rouge<br />
250 ml de bouillon de légumes chaud<br />
12 amandes décortiquées<br />
4 pétales de tomates séchées à l'huile d'olive<br />
1 CàS de mélasse de grenade<br />
1 CàC de curcuma rase<br />
1/2 CàC de cumin moulu<br />
1 pincée de cannelle<br />
quelques feuilles d'herbes fraîches<br />
Huile d'olive<br />
Sel et Poivre<br />
<br />
Émincez l'oignon rouge et le faire légèrement dorer dans un filet d'huile d'olive. Incorporez les épices. Ajoutez le quinoa et mouillez avec le bouillon. Cuire 10 mn à feu très doux. Le bouillon doit être complètement réduit. Couvrez votre casserole le temps de préparer le reste, cela va permettre au quinoa de gonfler tout en restant ferme.<br />
<br />
Égouttez et rincez les pois chiches. Coupez les tomates séchées et petits morceaux. Hachez les amandes au couteau. Intégrez tout au quinoa et laissez refroidir.<br />
Au moment de servir, arrossez d'un filet d'huile d'olive et d'une CàS de mélasse de grenade, qui va apporter une note acidulée. Salez et poivrez puis servez.<br />
<br />
<br />sophiehttp://www.blogger.com/profile/10458215020779489025noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2399816066179206443.post-29328881909715924112019-07-15T14:38:00.000+01:002019-07-15T14:38:49.984+01:00Aubergines à la libanaise à ma façonRares sont les recettes d'origine libanaise qui ne trouvent grâce à mes papilles, et les aubergines préparées ainsi n'y font pas exception! C'est un délice que je vous conseille de déguster froid, et même encore meilleur le lendemain lorsque les saveurs se seront bien dégagées.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-8UyWvDZG4Bw/XSx_lElafBI/AAAAAAAAEn8/dr6gHaviia8fGrfRFwn7a6NxEhkQYrQegCLcBGAs/s1600/AUBERGINE.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1082" data-original-width="1600" height="432" src="https://1.bp.blogspot.com/-8UyWvDZG4Bw/XSx_lElafBI/AAAAAAAAEn8/dr6gHaviia8fGrfRFwn7a6NxEhkQYrQegCLcBGAs/s640/AUBERGINE.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Pour 4 portions:<br />
Temps de préparation 45 mn<br />
<br />
2 aubergines<br />
1 oignons<br />
2 gousses d'ail<br />
5 grosses tomates<br />
2 cuillères à café de paprika fumé<br />
1 pincée de piment de Cayenne<br />
Quelques feuilles de menthe fraîche<br />
huile d'olive<br />
sel et poivre<br />
<br />
Épluchez et émincez l'oignon et l'ail. Réservez.<br />
A l'aide d'un économe enlevez la peau des tomates, épépinez les et hachez grossièrement au couteau. Réservez.<br />
<br />
Coupez les aubergines en forme de frite. Faites les dorer dans une large sauteuse avec de l'huile d'olive pendant 15 mn à feu vif. Surveillez et remuez souvent. Lors tout est bien doré débarrassez sur une assiette.<br />
Dans cette même sauteuse, ajoutez un peu d'huile d'olive et faites dorer l'oignon et l'ail. Ajoutez le concassé de tomate et laissez mijoter 15 mn.<br />
Incorporez les aubergines et poursuivez la cuisson 15 mn de plus.<br />
Vous devez obtenir une consistance bien compotée.<br />
Laissez refroidir et servez avec des pois chiches au cumin et de la menthe fraîche.<br />
<br />sophiehttp://www.blogger.com/profile/10458215020779489025noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2399816066179206443.post-78792139852761908982019-04-29T09:42:00.003+01:002019-04-29T09:42:45.221+01:00Buddha bowl au tofu mariné<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-8dVHfhimU9k/XMa4SYP_4kI/AAAAAAAAEmU/X2-Tu01dhbAypqkQJU7Um2BzGlAdgesIgCLcBGAs/s1600/BOL.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1048" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-8dVHfhimU9k/XMa4SYP_4kI/AAAAAAAAEmU/X2-Tu01dhbAypqkQJU7Um2BzGlAdgesIgCLcBGAs/s640/BOL.jpg" width="418" /></a></div>
<span style="background-color: #d9ead3;">Pour une portion</span><br />
120 g de tofu nature<br />
1 c à c d'huile de coco<br />
100 g de haricot verts cuits<br />
30 g de quinoa cuit<br />
coriandre, graine de tournesol, de sésame...<br />
Pour la marinade:<br />
1 c à c de miso blanc<br />
1 c à c de miso brun<br />
1 c à c de tamari<br />
1 c à s de mirin<br />
1 filet de jus de citron<br />
<br />
Mélangez tous les ingrédients de la marinade et versez sur le tofu coupé en lamelle. Laissez mariner une 1/2 heure minimum.<br />
Faites fondre l'huile de coco dans une petite poêle puis faites dorer les lamelles de tofu. 2 minutes de chaque coté. Disposez dans un bol.<br />
Réchauffez le quinoa et les haricots verts dans la même poêle avec le reste de la marinade.<br />
Ajoutez au bol de tofu et parsemez de coriandre fraîche et des graines de votre choix.<br />
Dégustez aussitôt.<br />
<br />
<a href="https://recettes.de/cuisine-vegetarienne">Recette végétarienne</a>sophiehttp://www.blogger.com/profile/10458215020779489025noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2399816066179206443.post-30677498494321718902019-03-18T09:23:00.001+00:002019-03-18T09:23:35.133+00:00"Rillettes" de lentilles au vin rouge et aux noix<div style="text-align: center;">
C'est un bol de "rillettes" qui fera autant son effet sur de toasts à l'apéritif qu'en garniture</div>
<div style="text-align: center;">
dans une assiette veggie comme j'aime en préparer le midi.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-Dh1iJrYMH_Y/XI9hE-J_OtI/AAAAAAAAElc/c-VHtFSmaPATkVlOpLgotArkG5QR2VkJACLcBGAs/s1600/RILLETTE.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" height="360" src="https://1.bp.blogspot.com/-Dh1iJrYMH_Y/XI9hE-J_OtI/AAAAAAAAElc/c-VHtFSmaPATkVlOpLgotArkG5QR2VkJACLcBGAs/s640/RILLETTE.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="background-color: #d9ead3;">Un bol</span><br />
<span style="background-color: #d9ead3;">Temps de préparation 5 mn</span><br />
<span style="background-color: #d9ead3;">Temps de cuisson 20 mn</span><br />
<br />
100 g de lentilles vertes<br />
60 g de noix<br />
20 cl de vin rouge<br />
20 cl d'eau<br />
1 feuille de laurier<br />
1 oignon<br />
1 filet d'huile d'olive<br />
1 c à c d'ail semoule<br />
1 c à c de paprika<br />
sel et poivre<br />
<br />
Cuire les lentilles dans un mélange vin rouge, eau et laurier pendant 20 mn. Égouttez en réservant un peu de jus de cuisson.<br />
Pendant ce temps, toastez à sec les noix dans une poêle antiadhésive pendant quelques instants en remuant. Réservez.<br />
Émincez l'oignon et le faire dorer à feu vif dans un filet d'huile d'olive pendant 5 mn.<br />
Mixez tous les ingrédients en ajoutant un peu du jus des lentilles pour obtenir la consistance qui vous convient. Ajoutez le paprika et l'ail semoule, salez et poivrez.<br />
Servez frais.<br />
<br />
<a href="https://recettes.de/cuisine-vegetarienne">Recette végétarienne</a><br />
<br />sophiehttp://www.blogger.com/profile/10458215020779489025noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2399816066179206443.post-53488442307202636822019-03-07T09:39:00.000+00:002019-03-07T09:39:48.829+00:00Waps aux haricots blancs rôtis, crème d'avocat et pickles maisonVoici une recette ultra rapide si vous avez préparés vos pickles quelques jours plus tôt 😛😏<br />
<br />
Donc <span style="background-color: #d9ead3;">pour un grand pot de pickles</span><br />
500 g de légumes mélangés; oignons rouge, carottes, brocolis...<br />
1 c à s de graines de moutarde<br />
1/2 c à c de sel fin<br />
1 c à c de graines fénugrec ou de 2 clous de girofles<br />
30 cl de vinaigre blanc de riz ou de vin blanc et le même volume d'eau.<br />
Émincez tous les légumes et mélangez les épices. Tassez dans un bocal.<br />
Portez le vinaigre et l'eau à ébullition; Versez sur les légumes, refermez le bocal bien remuez et laissez refroidir. Conservez au frais jusqu'à une semaine.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-UGnAyW7Qgc4/XHew7tgPQII/AAAAAAAAEkw/x4RiwOqGyH4pwM_ZxL7SCRTXCHU2qY56ACLcBGAs/s1600/salade.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" height="360" src="https://3.bp.blogspot.com/-UGnAyW7Qgc4/XHew7tgPQII/AAAAAAAAEkw/x4RiwOqGyH4pwM_ZxL7SCRTXCHU2qY56ACLcBGAs/s640/salade.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="background-color: #d9ead3;">Waps pour 2 personnes</span><br />
<span style="background-color: #d9ead3;">Temps de préparation 5 mn</span><br />
<span style="background-color: #d9ead3;">Temps de cuisson 20 mn</span><br />
<br />
2 tortillas de blé<br />
1 avocat<br />
1 yaourt de soja<br />
1 c à c d'un mélange d'épices à guacamole<br />
400 g de haricots blancs cuits et égouttés<br />
1 c à c de cumin en poudre<br />
1 c à s d'huile d'olive<br />
sel et poivre<br />
pickles et salade verte à volonté<br />
<br />
Préchauffez le four à 180 °. Mélangez les haricots blancs avec l'huile d'olive et le cumin. Étalez sur une plaque couverte de papier sulfurisé et cuire 15 à 20 mn. Surveillez la cuisson selon votre four.<br />
Mixez la chair d'avocat avec le yaourt de soja, ajoutez les épices à guacamole, salez et poivrez.<br />
Toastez rapidement les tortillas dans une poêle anti adhésive 30 secondes de chaque coté.<br />
Répartir sur chaque tortilla la crème d'avocat, les haricots rôtis, les pickles et la salade.<br />
Dégustez aussitôt en fermant la tortilla en waps ou pas 😉<br />
<br />
<a href="https://recettes.de/cuisine-vegetarienne">Recette végétarienne</a> inspirée et adaptée du dernier numéro de Slowly Véggiesophiehttp://www.blogger.com/profile/10458215020779489025noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2399816066179206443.post-58055739148135910512019-03-04T10:34:00.001+00:002019-03-04T10:34:35.778+00:00Linguini aux noix, sauce sauge et citron<div style="text-align: center;">
<span style="background-color: #fff2cc;">Ma piètre photo ne rend pas hommage à ce délicieux plat de linguini...mais je n'ai eu le temps d'en reprendre une ...nous avions tout mangé avant 😜</span></div>
<br />
<img height="401" src="https://16qhhg.am.files.1drv.com/y4m6zKj8wf_vSRzuL8NsHGHvJ2TlI7e2BLuAaGkcOHO3GCGNg_aMavCE4-1GrP2kod515ac-mRojXUxirm9v8o6z37JROqiKCTig8T3ARdylGg_A9b6Tl0Efu6jnJebtR3TF-tUMrg4_zV2XxcUiVbi--fe-64JFEn2pwK1Ud12n3R_XMntwk2OckQEx2nDsz3uUtaAbALIA-NIZIVsMv_Oqw?width=3652&height=2291&cropmode=none" width="640" /><br />
<span style="background-color: #d9ead3;"><br /></span>
<span style="background-color: #d9ead3;">Pour 2 assiettes</span><br />
<span style="background-color: #d9ead3;">Temps de cuisson 14 mn; temps de préparation 5 mn</span><br />
200 g de linguini<br />
10 feuilles de sauge<br />
Le zeste et le jus d'un demi citron non traité<br />
1 poignée de cerneaux de noix<br />
30 g de beurre<br />
4 c à s de crème fraîche épaisse<br />
sel et poivre<br />
pecorino pour servir<br />
<br />
Ciselez les feuilles de sauge et les faire revenir dans le beurre pendant 5 mn. Ajoutez le zeste de citron et la crème portez à ébullition et stoppez le feu. Salez et surtout poivrez généreusement. Réservez.<br />
Cuire les pâtes selon les indications (les miennes demandent 14 mn de cuisson)<br />
Pendant ce temps toastez à sec les cerneaux de noix dans une petite poele anti adhésive.<br />
Égouttez les pâtes et les répartir dans des assiettes creuses. Versez la sauce à la sauge, ajoutez les noix et le pecorino, arrosez de jus de citron. Servez aussitôt.<br />
<br />
<a href="https://recettes.de/cuisine-vegetarienne">Recette végétarienne</a>sophiehttp://www.blogger.com/profile/10458215020779489025noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2399816066179206443.post-89785757922873606482019-02-28T10:23:00.001+00:002019-02-28T10:23:21.669+00:00Curry Massamam végétalienLe curry Massaman est l'un de mes préférés et depuis que je ne mange plus de viande ses saveurs me manquaient: j'ai donc fait une tentative avec des protéines de soja texturées (PST). Je sais que beaucoup trouve les PST insipides mais pour moi ça remplace un blanc de poulet qui franchement n'a jamais beaucoup de goût... Bref le résultat est pour moi très satisfaisant!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-cEebwSqplaU/XHeqMBUpPKI/AAAAAAAAEkk/BqZNFl4fYrIlgiFjqw6dqSTys4wP-yv0wCLcBGAs/s1600/masaman.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" height="360" src="https://4.bp.blogspot.com/-cEebwSqplaU/XHeqMBUpPKI/AAAAAAAAEkk/BqZNFl4fYrIlgiFjqw6dqSTys4wP-yv0wCLcBGAs/s640/masaman.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="background-color: #d9ead3;">Pour 2 belles portions</span><br />
<span style="background-color: #d9ead3;">Temps de préparation 5 mn</span><br />
<span style="background-color: #d9ead3;">Temps de cuisson total 30 mn</span><br />
<br />
30 g de PST gros morceaux<br />
Bouillon: 1/2 litre d'eau + 1 c à c de bouillon de légumes + 1/2 c à c de gingembre + 1/2 c à c d'ail semoule + 1 bâton de citronnelle émincée + quelques feuilles de coriandre hachées<br />
Portez le bouillon et ses aromates à ébullition, ajoutez les PST et cuire 20 mn. Égouttez et réservez.<br />
<br />
4 pommes de terre<br />
1/2 eau + sel<br />
Épluchez les pommes de terres et les cuire dans l'eau bouillante salée pendant 20 mn. Égouttez et réservez.<br />
<br />
Pour la sauce:<br />
1 gros oignon<br />
1 filet d'huile neutre<br />
400 ml de crème de coco + 10 ml de crème de soja + 2 c à s de pâte de curry Massaman + 1 c à s de vergeoise + 1 c à s de tamaris<br />
Épluchez et émincez l'oignon. faites l dorer dans l'huile, ajoutez la pâte de curry, la vergeoise, la crème de coco et la crème de soja. Bien mélangez. Incorporez les pommes de terres et les PST; Assaisonnez avec le tamaris et servez avec un riz Thaï et quelques feuilles de coriandre.<br />
<br />
<a href="https://recettes.de/cuisine-vegetarienne">Recette végétarienne/végétalienne</a><br />
<br />
<br />
<br />sophiehttp://www.blogger.com/profile/10458215020779489025noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2399816066179206443.post-89578443556382911202019-02-26T08:42:00.000+00:002019-02-26T08:42:17.430+00:00Écrasé de potimarron à la truffe<div style="text-align: center;">
Le <a href="https://www.grimaud-provence.com/fr/evenements-animations/temps-forts/truffe-and-you/">salon de la Truffe à Grimaud</a> a été un succès et forcement j'ai cédé à la tentation 👼😉</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-BxRLRGV0UZ4/XFwJo6YVUvI/AAAAAAAAEkU/ix3l5O35TVYsu7cgZ051-Db-CVjcSZzfgCLcBGAs/s1600/truffe.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" height="360" src="https://2.bp.blogspot.com/-BxRLRGV0UZ4/XFwJo6YVUvI/AAAAAAAAEkU/ix3l5O35TVYsu7cgZ051-Db-CVjcSZzfgCLcBGAs/s640/truffe.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="background-color: #d9ead3;">Pour 2 portions</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="background-color: #d9ead3;">Temps de préparation 10 mn</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="background-color: #d9ead3;">Temps de cuisson 10 mn</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 petit potimarron</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
10 marrons entiers cuits</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
2 échalotes</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
2 c à s d'huile d'olive à la truffe</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
10 g de beurre</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
sel et poivre</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
lamelles de truffe à volonté ...</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Portez une casserole d'eau à ébullition. Pelez le potimarron et taillez le en dès. Cuire 10 mn dans l'eau salée. Égouttez et écrasez.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Pendant la cuisson du potimarron, épluchez et émincez les échalotes. Faîtes les dorer dans une petite poêle avec 1 c à s d'huile d'olive à la truffe et le beurre. Ajoutez les marrons émincés à la fin. Salez et poivrez. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Disposez sur l'écrasé avec les lamelles de truffes et arrosez d'huile d'olive à la truffe.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Serve bien chaud.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<a href="https://recettes.de/cuisine-vegetarienne">Recette végétarienne</a>sophiehttp://www.blogger.com/profile/10458215020779489025noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2399816066179206443.post-40625597339847736782019-02-16T09:22:00.000+00:002019-02-16T09:22:00.828+00:00Premier billet, première recetteBonjour à tous,<br />
<br />
Je me lance après moult hésitations dans l'aventure blog! Alors même que je n'ai jamais vaincu ma timidité quant à laisser un simple commentaire chez les blogueuses que je consulte quotidiennement et que j'admire le plus souvent...Ce blog est donc une gageure a bien des égards!<br />
<br />
Alors c'est parti avec une recette testée lors du dernier diner entre amis.<br />
<br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Papillote de loup au fenouil et tomates</span></span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;">Pour 6 personnes prévoir: - </span>6 filets de loup<br />
- 1 fenouil<br />
- 3 tomates + 3 autres<br />
- 2 oignons frais<br />
- 1 gousse d'ail<br />
- 6 filets d'anchois à l'huile<br />
- 12 olives noires dénoyautées<br />
- 1 étoile de badiane<br />
- 1 cuillère à café d'anis vert en grains<br />
- sel, poivre et 1 branche de thym frais<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-FFZPePG5Nns/TcAdcEyz14I/AAAAAAAAAAM/HKsERne9-PQ/s1600/recettes+de+cuisine+001.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://3.bp.blogspot.com/-FFZPePG5Nns/TcAdcEyz14I/AAAAAAAAAAM/HKsERne9-PQ/s320/recettes+de+cuisine+001.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Émincez très finement les oignons, le fenouil et l'ail. Faire suer une dizaine de minutes dans une sauteuse avec un peu d'olive d'huile. Ajoutez 3 tomates épluchées et concassées. Le but est d'obtenir une sorte de compote.<br />
<br />
Ajoutez les anchois et les olives coupés en petits dés, les épices et le thym. Mais ne salez pas. Poursuivre la cuisson à feu doux pendant 5 mn.<br />
<br />
Laissez refroidir. <i>(A noter que cette étape peut être préparée à l'avance voire la veille et conservée au frais)</i><br />
<br />
Préparez 6 feuilles de papier sulfurisé et répartissez sur chacune d'elle un peu de compote de fenouil. Posez un filet de loup, encore un peu de compote et terminez par quelles rondelles de tomates crues coupées très finement. Salez légèrement et poivrez.<br />
<br />
Préchauffez votre four à 200°. Refermez les papillotes et enfournez pour 30 mn.<br />
Servez les papillotes directement dans l'assiette.sophiehttp://www.blogger.com/profile/10458215020779489025noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-2399816066179206443.post-60159438698790166372019-02-14T10:32:00.001+00:002019-02-14T10:32:25.436+00:00Salade de pamplemousse au sumac et burrata<div style="text-align: center;">
Beaucoup de fraîcheur et un pointe de piment pour relever cette belle association de saveurs. </div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-PTnpFmlk46E/XFHIHtRGDII/AAAAAAAAEjo/mFB-sj8I_O00J4ygx0vzC0ITBBz78Z5mwCLcBGAs/s1600/salade.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="950" data-original-width="1600" height="380" src="https://1.bp.blogspot.com/-PTnpFmlk46E/XFHIHtRGDII/AAAAAAAAEjo/mFB-sj8I_O00J4ygx0vzC0ITBBz78Z5mwCLcBGAs/s640/salade.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="background-color: #d9ead3;">Pour 4 personnes</span><br />
<span style="background-color: #d9ead3;">Temps de préparation 10 mn</span><br />
<span style="background-color: #d9ead3;">Temps de cuisson 30 mn </span><br />
<br />
4 pamplemousses roses<br />
2 c à s de sucre<br />
1 piment oiseau sec écrasé<br />
2 c à s de jus de citron<br />
1 petit oignon rouge<br />
un mélange de salade type Trevisse, chicorée<br />
2 boules de Burrata<br />
quelques feuilles de coriandre<br />
1 c à s de sumac<br />
sel et huile d'olive<br />
<br />
Commencez par éplucher et enlever les suprêmes de chaque pamplemousse à l'aide d'un couteau très bien aiguisé. Faites le au dessus d'une casserole pour bien récupérer tout le jus. Pressez ce qu'il reste un fois les suprême levés.<br />
Au jus ajoutez le sucre et porter doucement à ébullition puis baissez le feu. Cuire environ 30 mn pour que la sauce épaississe. Laissez un peu refroidir puis ajoutez le jus de citron, le sumac, le sel et l'huile d'olive.<br />
Disposez la salade, l'oignon rouge finement émincé, les morceaux de pamplemousse, les tranches de burrata et les feuilles de coriandre. Arrosez de sauce, mélangez et servez aussitôt.<br />
<br />
<a href="https://recettes.de/cuisine-vegetarienne">Recette végétarienne</a><br />
<br />
<br />sophiehttp://www.blogger.com/profile/10458215020779489025noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2399816066179206443.post-60458356715809084892019-02-12T08:52:00.003+00:002019-02-12T08:52:55.170+00:00Ragoût de lentilles aux légumes rôtis à la sauge<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-zJqsqarrQJ8/XDydlq3UOqI/AAAAAAAAEjA/4USZKUj-vNQZknjzCJqNPG8_HZF43HiRACLcBGAs/s1600/lentille.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1124" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-zJqsqarrQJ8/XDydlq3UOqI/AAAAAAAAEjA/4USZKUj-vNQZknjzCJqNPG8_HZF43HiRACLcBGAs/s640/lentille.jpg" width="448" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="background-color: #d9ead3;">Pour 2 à 3 portions</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="background-color: #d9ead3;">Temps de préparation 15 mn</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="background-color: #d9ead3;">Temps de cuisson 30 mn</span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
2 petites patates douces</div>
<div style="text-align: center;">
12 choux de Bruxelles</div>
<div style="text-align: center;">
1/4 de choux fleur</div>
<div style="text-align: center;">
1 poignée de feuilles de sauge</div>
<div style="text-align: center;">
huile d'olive</div>
<div style="text-align: center;">
sel et poivre</div>
<div style="text-align: center;">
300 g de lentilles</div>
<div style="text-align: center;">
2 gousses d'ail</div>
<div style="text-align: center;">
1 c à s de concentré de tomate</div>
<div style="text-align: center;">
2 feuilles de laurier séchées</div>
<div style="text-align: center;">
1 l de bouillon de légumes</div>
<br />
Préchauffer le four à 200°.<br />
Taillez tous les légumes en morceaux (si les patates douces sont bio vous pouvez conserver la peau). Les enduire d'huile d'olive salez et poivrez. Disposez sur la plaque du four couverte de papier sulfurisé. Enfournez pour 30 mn. Ajoutez les feuilles de sauge 5 mn avant la fin.<br />
<br />
Pendant ce temps cuire les lentilles dans le bouillon de légume porté à ébullition avec le concentré de tomate, le laurier et l'ail. Égouttez, salez et poivrez.<br />
Servez bien chaud en mélangeant les légumes rôtis et les lentilles<br />
<a href="https://recettes.de/cuisine-vegetarienne"><br /></a>
<a href="https://recettes.de/cuisine-vegetarienne">Recette végétarienne</a><br />
<br />
<br />sophiehttp://www.blogger.com/profile/10458215020779489025noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2399816066179206443.post-76351421977472586392019-02-06T15:23:00.001+00:002019-02-06T15:23:05.092+00:00Velouté de petits pois coco<div style="text-align: center;">
La petite recette ultra facile et très rapide qui fera son effet tant ce velouté est délicieux!</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-RtaRnhkDErs/XFHIVu3siRI/AAAAAAAAEjs/-BvZjge11so50M_MRqD8qsgL8PzP-xDDACLcBGAs/s1600/velout%25C3%25A9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="922" data-original-width="1600" height="368" src="https://2.bp.blogspot.com/-RtaRnhkDErs/XFHIVu3siRI/AAAAAAAAEjs/-BvZjge11so50M_MRqD8qsgL8PzP-xDDACLcBGAs/s640/velout%25C3%25A9.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="background-color: #d9ead3;">Pour 4 à 5 portions</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="background-color: #d9ead3;">Temps de préparation 5 mn</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="background-color: #d9ead3;">Temps de cuisson 15mn</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
500 g de petits pois congelés</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
3 cébettes</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1 c à s d'huile de coco</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
1/2 bouquet de coriandre fraîche</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
20 cl de lait de coco</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
30 cl de bouillon de légumes</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
sel et poivre</div>
<br />
Émincez les cébettes et les faire dorer 3 mn dans l'huile de coco dans une cocotte à fond épais pour que la chaleur se diffuse bien. Ajoutez les petits pois congelés. Mélangez, versez le bouillon et cuire 5 mn. ajoutez le lait de coco poursuivez 2 mn. Salez et poivrez.<br />
Hors du feu ajoutez la coriandre ciselée. Passez au mixer plongeant jusqu'à obtenir un velouté très fin.<br />
Servez bien chaud!<br />
<br />
<a href="https://recettes.de/cuisine-vegetarienne">Recette végétarienne</a>sophiehttp://www.blogger.com/profile/10458215020779489025noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2399816066179206443.post-69323151085596982542019-02-04T10:41:00.001+00:002019-02-04T10:41:33.827+00:00Potimarron rôti au jus de clémentines<a href="https://4.bp.blogspot.com/-ev0_k1Fst9Y/XBdhYTleJLI/AAAAAAAAEho/apxllI9J3csIN_aRN_Mn55RUlYHrZ0UOgCLcBGAs/s1600/POTI.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="900" height="640" src="https://4.bp.blogspot.com/-ev0_k1Fst9Y/XBdhYTleJLI/AAAAAAAAEho/apxllI9J3csIN_aRN_Mn55RUlYHrZ0UOgCLcBGAs/s640/POTI.jpg" width="360" /></a>J'apprécie de plus en plus l'association des fruits dans mes plats salés. Ici c'est typiquement une "recette du placard" avec ce que j'ai sous la main 😋<br />
<br />
<br />
<span style="background-color: #d9ead3;">Pour 2 personnes</span><br />
<span style="background-color: #d9ead3;">Temps de préparation 5 mn</span><br />
<span style="background-color: #d9ead3;">Temps de cuisson 30 mn</span><br />
<br />
1/2 potimarron<br />
1 clémentine Corse de préférence<br />
1 c à s d'huile d'olive<br />
1 pincée de gingembre en poudre<br />
1 c à c de miel<br />
4 gousses d'ail en chemise<br />
sel et poivre<br />
<br />
Préchauffez le four à 200°.<br />
Coupez le potimarron en tranche de 1 demi cm et disposez sur une plaque allant au four.<br />
Mélangez l'huile d'olive, le jus de la clémentine, le miel et le gingembre. Étalez à l'aide d'un pinceau sur chaque tranche de potimarron recto verso. Faites de même avec les gousses d'ail. Salez et poivrez. Cuire 30 mn<br />
<br />
<a href="https://recettes.de/cuisine-vegetarienne">Recette végétarienne</a>sophiehttp://www.blogger.com/profile/10458215020779489025noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2399816066179206443.post-78030341115510295052019-01-28T09:20:00.002+00:002019-01-28T09:20:57.025+00:00Pakoras, beignets indiens à la farine de pois chiches<span style="background-color: white;">Ces beignets indiens sont généralement préparés avec des pommes de terre et des oignons mais ils peuvent aussi se décliner avec d'autres légumes et selon les saisons.</span><br />
<span style="background-color: white;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-UyCmfI10Zwk/XEWivGTL0aI/AAAAAAAAEjM/0VeyS8wcmyE386DoFvjKRQea-HQZ837-wCLcBGAs/s1600/PAKORAS.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="963" data-original-width="1600" height="384" src="https://1.bp.blogspot.com/-UyCmfI10Zwk/XEWivGTL0aI/AAAAAAAAEjM/0VeyS8wcmyE386DoFvjKRQea-HQZ837-wCLcBGAs/s640/PAKORAS.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="background-color: #d9ead3;"><br /></span>
<span style="background-color: #d9ead3;">Pour une douzaine de beignets</span><br />
<span style="background-color: #d9ead3;">Temps de préparation 10 mn</span><br />
<span style="background-color: #d9ead3;">Temps de cuisson 20 mn</span><br />
<br />
125 g de farine de pois chiches<br />
125 ml d'eau<br />
1 pomme de terre de taille moyenne<br />
1 oignon<br />
1/2 bouquet de coriandre<br />
1 c à c de cumin<br />
1 c à c de paprika<br />
1/2 c à c de curcuma<br />
1 pointe de couteau de piment de Cayenne<br />
1/2 c à c de sel<br />
huile pour friture<br />
<br />
Épluchez et taillez les légumes en petits morceaux. Ajoutez la coriandre ciselée. Saupoudrez les épices et de farine. Mouillez avec l'eau.<br />
Faites chauffer l'huile dans une poêle profonde. Formez les beignets en prélevant une cuillère à soupe de la préparation. Retournez les beignets à l'aide d'une écumoire. Les beignets sont cuits lorsqu'ils ont pris une belle couleur. Disposez sur du papier absorbant. Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.<br />
Servez avec un ketchup relevé de piment.<br />
<br />
<a href="https://recettes.de/cuisine-vegetarienne">Recette végétarienne</a><br />
<br />
<br />
<br />
<br />sophiehttp://www.blogger.com/profile/10458215020779489025noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2399816066179206443.post-70980033014784931472019-01-21T13:26:00.000+00:002019-01-21T13:26:04.713+00:00Dahl de haricots mungo aux poireaux<div style="text-align: center;">
<span style="background-color: white;">Faites le plein de saveurs et de réconfort avec ce plat facile et économique!</span></div>
<br />
<span style="background-color: #d9ead3;">Pour 4 personnes </span><br />
<span style="background-color: #d9ead3;">Trempage minimum 4 h</span><br />
<span style="background-color: #d9ead3;">Préparation 10 mn; Cuisson 40 mn</span><br />
<span style="background-color: #d9ead3;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-dIrCdcbDzdY/W9gkjAiKB4I/AAAAAAAAEcs/ClJLAERsMisis3U3xkVBK5XGPIrlxPR5gCLcBGAs/s1600/dal.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" height="360" src="https://1.bp.blogspot.com/-dIrCdcbDzdY/W9gkjAiKB4I/AAAAAAAAEcs/ClJLAERsMisis3U3xkVBK5XGPIrlxPR5gCLcBGAs/s640/dal.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="background-color: #d9ead3;"><br /></span>
2 poireaux<br />
2 gousses d'ail<br />
1 pouce de gingembre<br />
1 c à s d'huile de coco<br />
1/2 c à c de graines de moutarde<br />
1 c à c de graines de cumin<br />
200 g de haricots mungo<br />
1/2 l de bouillon de légumes<br />
1 c à c de curcuma<br />
1 pincée de cannelle moulue<br />
1 piment rouge<br />
Sel et poivre<br />
quelques feuilles de coriandre et un filet de jus de citron pour servir<br />
<br />
Faites tremper les haricots mungo dans un grand saladier d'eau fraîche 4 h minimum.<br />
Émincez les poireaux et le piment.<br />
Dans une sauteuse, chauffez l'huile de coco, les graines de moutarde et de cumin. Ajoutez les poireaux émincés et l'ail pressé, faire dorer 2 à 3 minutes. Incorporez les haricots mungo égouttés, le piment, le curcuma et la cannelle. Mouillez au bouillon, couvrez et laissez cuire 40 minutes en ajoutant un peu d'eau si nécessaire. Salez et poivrez.<br />
Servez bien chaud avec de la coriandre, un filet de jus de citron et une portion de riz<br />
<br />
<i style="background-color: white; color: #222222; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.2px;"><a href="https://recettes.de/cuisine-vegetarienne" style="color: #ff9900;">Recette végétarienne</a></i><br />
<br />
<br />sophiehttp://www.blogger.com/profile/10458215020779489025noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2399816066179206443.post-34276902865098806572019-01-17T09:59:00.000+00:002019-01-17T09:59:47.169+00:00Velouté de céleri rave aux œufs mimosa<span id="goog_1997523058"></span>Le céleri rave n'est pas toujours un légume très apprécié car son goût est souvent trop 'présent", dans ce velouté la cuisson dans un mélange de lait et de bouillon de légumes permettra de gommer ce défaut 😉<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-B5XOnzj_KGk/W_v4m-iAOZI/AAAAAAAAEfo/mv1zVkMqgwMhV_BKibNXYVxXI7DVMznFgCLcBGAs/s1600/rave.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" height="360" src="https://2.bp.blogspot.com/-B5XOnzj_KGk/W_v4m-iAOZI/AAAAAAAAEfo/mv1zVkMqgwMhV_BKibNXYVxXI7DVMznFgCLcBGAs/s640/rave.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="background-color: #d9ead3;">Pour 4 portions</span><br />
<span style="background-color: #d9ead3;">Temps de préparation 15 mn; temps de cuisson 40 mn</span><br />
<br />
1 petit céleri rave<br />
1/2 l de bouillon de légumes<br />
1/2 l de lait<br />
10 cl de crème de soja (ou fraîche)<br />
2 œufs<br />
sel et poivre<br />
<br />
Épluchez et taillez le céleri en petits morceaux. Déposez dans un fait tout et recouvrez du bouillon de légumes et du lait. Portez doucement à ébullition et laissez "popoter" 40 mn. Le céleri doit être bien fondant..<br />
Cuire les œufs dur 12 mn et les écalez. Puis séparez le blanc des jaunes et hachez les.<br />
Prélevez les morceaux de céleri à l'aide d'une écumoire et passez au blender en ajoutant la crème de soja et en versant progressivement le liquide de cuisson jusqu'à obtention de la consistance souhaitée. Salez et poivrez.<br />
Servez parsemé des œufs mimosa.<br />
<br />
<i style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, tahoma, helvetica, freesans, sans-serif; font-size: 13.2px;"><a href="https://recettes.de/cuisine-vegetarienne" style="color: #ff9900;">Recette végétarienne</a></i><br />
<br />
<br />
<br />
<br />sophiehttp://www.blogger.com/profile/10458215020779489025noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2399816066179206443.post-47280033693100565412019-01-14T09:08:00.001+00:002019-01-14T09:08:18.507+00:00Beignets de choux fleur au cumin, sauce coriandre et citron vert<div style="text-align: center;">
Une délicieuse recette de beignets pleins de saveurs à décliner en entrée ou </div>
<div style="text-align: center;">
à l'apéritif en plus petites portions.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-sMUdoD-jwa8/XBpac1I3UQI/AAAAAAAAEiA/U0IqlD7F2aAqldkThqaVzsjs66m7p_SEgCLcBGAs/s1600/choux.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" height="360" src="https://1.bp.blogspot.com/-sMUdoD-jwa8/XBpac1I3UQI/AAAAAAAAEiA/U0IqlD7F2aAqldkThqaVzsjs66m7p_SEgCLcBGAs/s640/choux.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="background-color: #d9ead3;">Temps de préparation: 10 mn</span><br />
<span style="background-color: #d9ead3;">Temps de cuisson 15 mn + 20 mn</span><br />
<span style="background-color: #d9ead3;"><u>Pour 8 gros beignets</u>:</span><br />
350 g de fleurettes de choux fleur<br />
120 g de farine<br />
1 petit oignon<br />
1 gousse d'ail<br />
quelques feuilles de persil<br />
4 œufs<br />
1 c à c et demi de cumin en poudre<br />
1 c à c et demi de cannelle en poudre<br />
1/2 c à c de curcuma<br />
1 c à c de sel fin<br />
poivre du moulin<br />
huile d'olive<br />
<u>Pour la sauce</u>:<br />
1 yaourt (de soja pour moi)<br />
1/2 bouquet de coriandre<br />
le jus et le zeste d'1/2 citron vert<br />
sel et poivre<br />
<br />
Mélangez tous le ingrédients de la sauce et mixez.<br />
Cuire les fleurettes de choux fleur 15 mn dans une casserole d'eau bouillante salée.<br />
Pendant ce temps, mélangez la farine, les œufs, le persil ciselé et les épices. Ajoutez l'oignon et l'ail hachés.<br />
Égouttez le choux fleur et l'incorporez au mélange en l'écrasant grossièrement.<br />
Chauffez une large poêle avec de l'huile d'olive. Formez les beignets (une grosse cuillère pour chacun) et cuire 3 minutes de chaque coté.<br />
Renouvelez l'opération pour toute la pâte à beignets.<br />
Servez avec la sauce à la coriandre.<br />
<br />
<a href="https://recettes.de/cuisine-vegetarienne">Recette végétarienne</a> inspirée d'Ottolenghi<br />
<i>Notez que ces beignets peuvent se congeler: il suffira de les réchauffer quelques minutes sans décongélation</i>sophiehttp://www.blogger.com/profile/10458215020779489025noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2399816066179206443.post-37403718250168899642019-01-11T09:17:00.002+00:002019-01-11T09:18:58.380+00:00Tajine de légumes racines au Ras El Hanout et à la nigelleRentrer d'un agréable séjour au Maroc sans ramener du Ras El Hanout n'était pas envisageable 😉 !<br />
Voici donc une petite recette ultra simple et délicieusement parfumée.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-FT-53PJSNNU/XDYVFx96TuI/AAAAAAAAEiw/yGe6zY-hpP8SYUrRvglrr8aAbviW9wPRgCLcBGAs/s1600/tajine.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" height="360" src="https://3.bp.blogspot.com/-FT-53PJSNNU/XDYVFx96TuI/AAAAAAAAEiw/yGe6zY-hpP8SYUrRvglrr8aAbviW9wPRgCLcBGAs/s640/tajine.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="background-color: #d9ead3;">Pour 4 portions</span><br />
<span style="background-color: #d9ead3;">Temps de préparation 5 mn</span><br />
<span style="background-color: #d9ead3;">Temps de cuisson 40 mn</span><br />
<br />
1 belle patate douce<br />
2 navets<br />
6 carottes<br />
500 g de topinambours<br />
1 c à s de Ras El Hanout<br />
1 pincée de cannelle<br />
1 pincée de piment de Cayenne<br />
1 c à s de nigelle<br />
1/2 l d'eau<br />
Huile d'olive<br />
sel et poivre<br />
<br />
Épluchez et coupez les légumes en morceaux de taille moyenne. Les faire dorer dans un bon filet d'huile d'olive pendant 10 mn en remuant. Saupoudrez des épices, salez et poivrez. Ajoutez l'eau.<br />
Baissez le feu, couvrez et cuire sans remuer pendant 30 mn. Les légumes doivent confire mais surveillez toutefois afin qu'ils n'accrochent pas.<br />
Servez bien chaud éventuellement avec une semoule.<br />
<br />
N'hésitez à mettre un peu plus de cannelle et de piment selon vos goûts.<br />
<br />
<a href="https://recettes.de/cuisine-vegetarienne">Recette végétarienne</a>sophiehttp://www.blogger.com/profile/10458215020779489025noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2399816066179206443.post-52330377819752512992019-01-09T10:28:00.002+00:002019-01-09T10:28:49.593+00:00Blinis maison et tzatziki maison<div style="text-align: center;">
Avec cette recette vous pouvez tout préparer à l'avance et même congelez les blinis: il suffira de les passer au toaster. Très pratique pour éviter d'être trop débordée lors des dîners entre amis.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-UCmsL7_bkdk/W_v49bJf-jI/AAAAAAAAEfw/cti0rd7mECoE8lDPYFc1S79dgYXRUceTgCLcBGAs/s1600/blinis.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" height="360" src="https://4.bp.blogspot.com/-UCmsL7_bkdk/W_v49bJf-jI/AAAAAAAAEfw/cti0rd7mECoE8lDPYFc1S79dgYXRUceTgCLcBGAs/s640/blinis.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="background-color: #d9ead3;">Pour 8 gros blinis et 1 bol de tzatziki</span><br />
<span style="background-color: #d9ead3;">Temps de préparation 15mn; Temps de repos 3h;</span><br />
<span style="background-color: #d9ead3;">Temps de cuison 15 mn</span><br />
<br />
<u>Pour les blinis:</u><br />
150 g de farine<br />
2 œufs (blanc et jaune séparés)<br />
20 cl de lait<br />
pincée de sel<br />
beurre et huile pour la cuisson<br />
<br />
Mélangez la farine, les jaunes d’œufs, le lait et le sel. laissez reposez au frais 3 h.<br />
Montez les blancs en neige et incorporez au mélange précédent;<br />
Dans une petite poêle faite fondre un lichette de beurre et une goutte d'huile; versez une petit louche de la préparation au centre de la poêle: la pâte va se répartir toute seule et former un beau cercle. Cuire 2 minutes de chaque coté.<br />
Recommencez l'opération en baissant la température de votre poêle sinon les derniers blinis seront trop grillés.<br />
<br />
<u>Pour le tzatziki:</u><br />
1 concombre épluché et épépiné<br />
4 c à s de crème entière épaisse<br />
1 pot de yaourt (au soja pour moi)<br />
1 mélange d'herbes fraîches: aneth, coriandre, persil, ciboulette...<br />
sel et poivre<br />
<br />
Râpez le concombre et saupoudrez de sel fin. Laissez égoutter dans une passoire fine. Pressez régulièrement, le but étant de le "sécher" au maximum.<br />
Mélangez les herbes ciselées, la crème et le yaourt. Poivrez mais ne salez pas. Ajoutez le concombre.<br />
<br />
Servez avec les blinis tièdes.<br />
<br />
<i style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, tahoma, helvetica, freesans, sans-serif; font-size: 13.2px;"><a href="https://recettes.de/cuisine-vegetarienne" style="color: #ff9900;">Recette végétarienne</a></i><br />
<br />sophiehttp://www.blogger.com/profile/10458215020779489025noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2399816066179206443.post-32137216099981137732018-12-17T08:51:00.001+00:002018-12-17T08:51:18.743+00:00Samoussas au choux fleur et chutney à la mangue {une entrée veggie pour Noël}Ces samosas peuvent se servir en apéritif, ou en entrée mais vous pouvez aussi décider dans faire le centre de votre repas en les accompagnant d'une large salade. La cuisson au four en fera, en outre un plat plus léger.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-HKsy10jBh1A/W9grHX5be4I/AAAAAAAAEc4/svKl4rJhD0kBhfKbcWi6RT-B_iM7KIK8QCLcBGAs/s1600/samosa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" height="360" src="https://2.bp.blogspot.com/-HKsy10jBh1A/W9grHX5be4I/AAAAAAAAEc4/svKl4rJhD0kBhfKbcWi6RT-B_iM7KIK8QCLcBGAs/s640/samosa.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="background-color: #d9ead3;">Pour environ 20 samosas</span><br />
<span style="background-color: #d9ead3;">Préparation 15 mn; cuisson 15 mn</span><br />
<br />
1/2 choux fleur (environ 400 g)<br />
2 poignées de pousses d'épinard<br />
3 échalotes<br />
2 gousses d'ail<br />
4 feuilles de combawa<br />
1 petit piment<br />
4 c à s d'huile de coco<br />
1 c à c de graine de cumin<br />
1 c à s de garam massala<br />
1 bouquet de coriandre<br />
1 filet de jus de citron<br />
12 feuilles de pâte filo<br />
sel<br />
graines de nigelle<br />
<br />
Mixez le choux fleur afin d'obtenir un mélange de taille grain de riz. Émincez les échalote. Pressez les gousses d'ail. Faites dorer le tout dans une c à s d'huile de coco quelques minutes. Ajoutez les épices, le piment, les feuilles de coriandre et de combawa ainsi que les pousses d'épinard. Salez et ajoutez le filet de jus de citron. Cuire 5 minutes supplémentaires.<br />
Recoupez les feuilles filo en 3 dans le sens de la longueur. fomez les samossas en mettant une c às de farce au choux fleur et en vous aidant du reste de l'huile de coco pour replier les feuilles filo.<br />
Saupoudrez de graines filo et enfournez 15 minutes dans un four préchauffé à 200°.<br />
<br />
Servez avec un <a href="http://midicuisine.blogspot.com/2013/10/chutney-de-mangue-la-nigelle.html">chutney de mangue à la nigelle</a> donc vous trouverez la recette en cliquant sur le nom.<br />
<br />
<i style="background-color: white; color: #222222; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.2px; text-align: right;"><a href="http://recettes.de/cuisine-vegetarienne" style="color: #888888; text-decoration-line: none;">Cuisine végétarienne</a></i><br />
<br />sophiehttp://www.blogger.com/profile/10458215020779489025noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2399816066179206443.post-23553030675586762802018-12-10T09:49:00.001+00:002018-12-10T09:49:43.049+00:00Tarte fine de patates douces au gorgonzolaSi comme moi vous êtes une accro à la patate douce, cette tarte fine vous séduira par son croustillant et sa gourmandise: l'association avec le gorgonzola est top!<br />
<br />
<span style="background-color: #d9ead3;">Pour 4 portions</span><br />
<span style="background-color: #d9ead3;">Temps de préparation 15 mn; temps de cuisson 30 mn + 30mn</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-qJbaGAwsLUo/W_vDDwG3OPI/AAAAAAAAEfY/m8gKkS9y8wI84kDawfqa5j4QgdBjqHs9wCLcBGAs/s1600/douce.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1060" data-original-width="1600" height="422" src="https://2.bp.blogspot.com/-qJbaGAwsLUo/W_vDDwG3OPI/AAAAAAAAEfY/m8gKkS9y8wI84kDawfqa5j4QgdBjqHs9wCLcBGAs/s640/douce.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
4 carrés de pâte feuilletée<br />
600 g de patate douce<br />
4 c à c de crème fraîche épaisse<br />
1 jet de jus de citron<br />
120 g de gorgonzola<br />
1 poignée de graines de courge<br />
1 c à c d'ail semoule<br />
sel et poivre<br />
huile d'olive<br />
<br />
Brossez les patates douces et les cuire 30 mn dans un panier vapeur. Il faut quelles soient cuites tout en restant fermes: il faudra peut être adapter le temps de cuisson selon la taille des patates.<br />
Laissez les refroidir un peu puis coupez les en rondelles pas trop fines.<br />
<br />
Préchauffez le four à 210°.<br />
Sur chaque carré de pâte feuilletée, étalez la crème fraîche ainsi que quelques gouttes de citron. Salez et poivrez.<br />
Répartir les patates douces.<br />
Disposez des morceaux de gorgonzola, saupoudrez d'ail semoule et les graines de courge.<br />
Cuire 30 mn.<br />
Dégustez chaud de préférence accompagné d'une <a href="https://midicuisine.blogspot.com/2018/11/salade-dendives-betterave-et-poire.html">salade d'endive et betterave aux noix</a> par exemple<br />
<br />
<br />
<i style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, tahoma, helvetica, freesans, sans-serif; font-size: 13.2px;"><a href="https://recettes.de/cuisine-vegetarienne" style="color: #ff9900;">Recette végétarienne</a></i>sophiehttp://www.blogger.com/profile/10458215020779489025noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2399816066179206443.post-50526485486455911102018-12-03T09:36:00.003+00:002018-12-03T09:36:24.740+00:00Purée crue de pommes idéale pour le goûterTout est dit dans le texte: cette préparation rapide est parfaite pour un goûter sans sucre ajouté!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-fwfo00eoSLs/W_-wt9qPyPI/AAAAAAAAEgM/Uqai8cJ60qAfMGpZH2c65ObFwAtUYSQ-QCLcBGAs/s1600/pomme.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1074" data-original-width="1600" height="428" src="https://1.bp.blogspot.com/-fwfo00eoSLs/W_-wt9qPyPI/AAAAAAAAEgM/Uqai8cJ60qAfMGpZH2c65ObFwAtUYSQ-QCLcBGAs/s640/pomme.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="background-color: #d9ead3;">Pour 2 portions</span><br />
<span style="background-color: #d9ead3;">Temps de préparation 5 mn</span><br />
<br />
2 à 3 pommes selon leur tailles<br />
1 c à c d'huile de coco<br />
1 c à s de purée de noix de cajou<br />
1 c à s de graines de pavot<br />
quelques copeaux de noix de coco<br />
<br />
Épluchez et évidez les pommes. Placez les coupées de morceau dans un mixeur avec l'huile de coco et la purée de noix de cajou. Mixez jusqu'à obtention d'une purée. Ajoutez le pavot et les copeaux de noix de coco.<br />
Dégustez aussitôt!<br />
<br />
<a href="https://recettes.de/cuisine-vegetarienne">Recette végétarienne</a><br />
<br />sophiehttp://www.blogger.com/profile/10458215020779489025noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2399816066179206443.post-31928219464769518222018-11-28T15:12:00.000+00:002018-11-28T15:12:02.467+00:00Salade d'endives, betterave et poire<div style="text-align: center;">
Ultra rapide à préparer, cette salade a aussi le mérite d'utiliser la poire en version salée!</div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="background-color: #d9ead3;">Pour 4 personnes</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="background-color: #d9ead3;">Temps de préparation 15mn</span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
4 petites endives</div>
<div style="text-align: center;">
3 poires type 'beurré hardy"</div>
<div style="text-align: center;">
1 betterave crue</div>
<div style="text-align: center;">
2 poignée de cerneaux de noix</div>
<div style="text-align: center;">
<u>Sauce</u>:</div>
<div style="text-align: center;">
1 c à s de moutarde</div>
<div style="text-align: center;">
2 c à s de vinaigre de cidre</div>
<div style="text-align: center;">
3 c à s d'huile de noix</div>
<div style="text-align: center;">
1 c à s de sirop d'agave</div>
<div style="text-align: center;">
sel et poivre</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-IDdxvB6i2k4/W_6uNhap18I/AAAAAAAAEgA/hSER-o2ehEQDHFrruyRXTCwaaiJJcPUrQCLcBGAs/s1600/endive.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1218" data-original-width="1600" height="486" src="https://4.bp.blogspot.com/-IDdxvB6i2k4/W_6uNhap18I/AAAAAAAAEgA/hSER-o2ehEQDHFrruyRXTCwaaiJJcPUrQCLcBGAs/s640/endive.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Épluchez la betterave et détaillez les lamelles à l'aide d'un économe ou d'une mandoline. Coupez les endives en réservant quelques feuilles entières pour la présentation. Taillez les poires en fines lamelles en conservant la peau.<br />
Émulsionnez tous les ingrédients de la sauce et bien mélangez aux légumes et fruits. Disposez dans 4 assiettes et servez aussitôt parsemez de cerneaux de noix.<br />
<br />
<i style="background-color: white; color: #222222; font-family: arial, tahoma, helvetica, freesans, sans-serif; font-size: 13.2px;"><a href="https://recettes.de/cuisine-vegetarienne" style="color: #ff9900;">Recette végétarienne</a></i><br />
<br />
<br />sophiehttp://www.blogger.com/profile/10458215020779489025noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2399816066179206443.post-52224760095609457942018-11-26T10:18:00.001+00:002018-11-26T10:18:42.931+00:00Strogonoff veggie aux cèpes et sanguinsVoici une adaptation de la fameuse recette du bœuf Strogonoff utilisant les protéines texturées de soja: résultat un mélange ultra gourmand et de saison!<br />
<a href="about:invalid#zClosurez" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-QDdwqwbI7gw/W-qekeJeZzI/AAAAAAAAEec/bX56SixWvdgCycbK5in3xR2oUKWHZUGWgCLcBGAs/s1600/champ.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1089" height="640" src="https://2.bp.blogspot.com/-QDdwqwbI7gw/W-qekeJeZzI/AAAAAAAAEec/bX56SixWvdgCycbK5in3xR2oUKWHZUGWgCLcBGAs/s640/champ.jpg" width="433" /></a></div>
<span style="background-color: #d9ead3;">Pour 2 portions</span><br />
<span style="background-color: #d9ead3;">Préparation 10 mn; Cuisson 30 mn</span><br />
<br />
500 de sanguins ou de champignons de votre choix<br />
20 g de cèpes séchés<br />
30 g de protéines texturées de soja<br />
1 litre de bouillon de légumes maison ou pas<br />
100 g de pâtes de sarrasin (ou de blé)<br />
20 cl de crème entière<br />
feuilles de persil à volonté<br />
huile d'olive<br />
sel et poivre<br />
<br />
Portez le bouillon à ébullition.<br />
Réhydratez les cèpes dans un louche de bouillon.<br />
Sur le reste prélevez la moitié et faites y cuire les protéines texturées de soja pendant 20 mn. Égouttez et réservez.<br />
Faites de même avec l'autre moitié pour cuire les pâtes. Égouttez et réservez.<br />
Nettoyez et émincez les champignons frais. Les faire sauter dans un peu d'huile d'olive 5 mn puis déglacez en ajoutant les cèpes et leur bouillon. Cuire 10 mn. Versez la crème, salez et poivrez. ajoutez les protéines texturées de soja et les pâtes. Parsemez de persil et servez aussitôt.<br />
<br />
<i><a href="https://recettes.de/cuisine-vegetarienne">Recette végétarienne</a></i><br />
<br />
<span style="background-color: white; color: #666666; font-family: "arial" , "verdana" , "helvetica" , sans-serif; font-size: 12px; text-align: justify;">Les champignons lactaires sanguins sont une espèce de champignons que l'on ne trouve que très près du littoral méditerranéen. Ils ressemblent beaucoup à une autre espèce, présente elle sur tout le territoire, les "</span><a href="https://www.lakko.fr/safranes.html" style="background-color: white; color: grey; font-family: Arial, Verdana, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; text-align: justify; text-decoration-line: none;"><u>lactaires délicieux</u></a><span style="background-color: white; color: #666666; font-family: "arial" , "verdana" , "helvetica" , sans-serif; font-size: 12px; text-align: justify;">" ou safranés. Ils s'en distinguent essentiellement par la couleur du lait qui est rouge pour les sanguins et orange pour les délicieux ou safranés, par l'apparition de moisissures vertes. Autre différence, et non des moindres, l'appellation délicieux convient mieux aux sanguins qu'aux safranés...On trouve des champignons sanguins dans les Alpes du Sud et dans l'arrière-pays méditerranéen</span>sophiehttp://www.blogger.com/profile/10458215020779489025noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2399816066179206443.post-85982448237533790232018-11-22T09:49:00.001+00:002018-11-22T09:49:12.298+00:00Butternut farci aux cèpes, noisettes et quinoa<div style="text-align: center;">
Un mélange gourmand bien de saison!</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-lbAhkfd8V7w/W_Z7G_w7S_I/AAAAAAAAEfI/d_iGLaOB89wa_kyb56kY4Zbnxkpog9jqgCLcBGAs/s1600/buuter%2B2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" height="360" src="https://4.bp.blogspot.com/-lbAhkfd8V7w/W_Z7G_w7S_I/AAAAAAAAEfI/d_iGLaOB89wa_kyb56kY4Zbnxkpog9jqgCLcBGAs/s640/buuter%2B2.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="background-color: #d9ead3;">Pour 4 personnes</span><br />
<span style="background-color: #d9ead3;">Temps de préparation 10 mn; temps de cuisson 1 heur</span>e<br />
<br />
2 petits butternuts<br />
100 g de quinoa cuit<br />
2 c à s de noisettes décortiquées et hachées grossièrement<br />
500 g de cèpes frais<br />
4 échalotes<br />
2 gousses d'ail<br />
persil, herbes de Provence<br />
huile d'olive<br />
sel et poivre<br />
<br />
Préchauffez le four à 200 °. Coupez les butternuts en deux dans le sens de la longueur. Badigeonnez avec de l'huile d'olive, parsemez de sel et d'herbes de Provence. Disposez sur une plaque, couvrez de papier aluminium et enfournez pour 30 mn. Enlevez le papier d'aluminium et poursuivez la cuisson 30 mn de plus. Les butternut doivent être fondants et bien dorés.<br />
<br />
Pendant ce temps, nettoyez les cèpes et coupez les en lamelles. Émincez les échalotes et l'ail, faites revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive. Ajoutez les cèpes et faites dorer une quinzaine de minutes. Salez et poivrez, ajoutez le persil, les noisettes et le quinoa cuit. Réservez au chaud.<br />
<br />
Lorsque les butternuts sont prêts, enlevez un peu de la chair en prenant soin de garder la peau intacte. Ajoutez le mélange cèpes, noisettes et quinoa et repartir dans chaque demi butternut.<br />
Servez aussitôt.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<i style="background-color: white; color: #222222; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.2px;"><a href="https://recettes.de/cuisine-vegetarienne" style="color: #888888; text-decoration-line: none;">Recette végétarienne</a></i><br />
<br />
<br />
<br />sophiehttp://www.blogger.com/profile/10458215020779489025noreply@blogger.com0